自制紅棗酸奶麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將原料裏的紅棗酸奶和雞蛋放進麪包桶裏；

2.再放入白糖和鹽，然後是高筋麪粉和奶粉，在麪粉中間入酵母，再埋上；

3.先用筷子把麪包桶裏的材料攪拌一下，這個方子是我現配的，第一次用，所以先攪拌一下看看配方是否合適；

4.攪拌後覺得沒有問題就啓動甜麪包程序，重量選的900g，燒色中，其實重量選700g就可以了。這個麪包機在前期有兩次攪拌程序，我是在攪拌1程序進行6分鐘的時候放進了軟化的黃油；

5.攪拌1完成後取出一小塊麪糰看下效果，還不錯。

6.大棗去核切碎；

7.攪拌1程序完成後會有4分鐘的醒面過程，在機器上顯示是發酵1，這個時候我把切好的紅棗碎倒了進去，4分鐘後開始攪拌2；

8.攪拌2完成後，我揪出一小塊面出來拉了一個膜，還是不錯的。有些麪包機需要提前進行一個和麪程序，這個東菱魔法雲智能麪包機，我個人認爲，這兩次揉麪程序已經足夠了，不需要單獨加揉麪程序了；

9.後面我就去做自己的事情去了，偶爾看看手機上同步的麪包機狀態，看到要到烘焙時間時過去看了一下，發酵的很不錯，已經滿桶了，最後30分鐘是烘烤時間，更不需要管了，等程序全部結束，取出來晾涼就可以了；

10.成品出來了，最後一次發酵之前如果拿出來整個形，會更漂亮，不過這個沒經過整形的也還不錯了。

11.昨天晚上做好後放涼就裝袋了，因爲太晚了沒有拍照，今天早上纔起來拍了照片，然後就直接當早餐了，麪包很柔軟，撕着吃最好了，濃濃的棗香味太好吃了，早飯時直接被四分五裂吃光光了！兩個多小時出一個這麼漂亮的麪包，還是很滿意的！！

烹飪技巧

多說兩句：雖然都是麪包機，但是每個麪包機還是有區別的，我也用過幾個朋友家的麪包機，揉麪程序是一個程序，一般爲了將面揉好都會多加一個揉麪程序，我用的這款麪包機本身就是兩個揉麪程序，所以我覺得是不需要單獨加揉麪了；如果沒有面包機，又很喜歡這個配方，可以手揉，因爲我這也是第一次用這個方子，手揉的話可以注意一下酸奶的用量，因爲麪粉如果不同的話吸收量也會有點差別，留10g左右視麪糰柔軟情況加，按照平時做麪包的過程製作就可以了。