祕製鍋塌番茄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西紅柿洗淨，用開水燙約2分鐘，去皮、去蒂，切成2釐米厚的片，撒上少許精鹽，醃入味。

2. 將大蔥、生薑洗淨切成碎末；雞蛋打入碗人，抽打起泡。

3. 炒鍋注油燒至四五成熱，將西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均炸成金黃色。

4. 鍋中放入蔥末、薑末、雞湯、精鹽、白糖、蓋上鍋蓋，旺火燒開，加入料酒，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上芝麻即可。

5.