自制肉餡鍋塌豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3. 把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4. 拿出一個空碗調調味醬汁，在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻，作爲調味醬汁備用。

5. 在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。最少煎兩面，注意裏面肉要煎熟。

6. 攪拌一下調味醬汁，避免澱粉沉底，在煎好的豆腐中加入調味醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、肉餡不要放太多鹽，味道淡一點，因爲最後還要澆汁。2、調味汁不要放太多鹽，因爲之前的肉餡已經放過鹽了。3、調味汁不要放特別多的澱粉，因爲怕最後收汁糊鍋。4、這道菜很容易做的很鹹，所以調料自己拿捏好，根據平時做菜經驗，依個人口味添加。