美味的水煮肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉(裏脊肉) :適量生菜 :適量
豆芽菜 :適量
郫縣豆瓣醬(最重要的) :適量
蒜蓉 :適量
蔥花 :適量
幹辣椒 :適量
花椒粉 :適量
生粉 :適量
薑絲 :適量
輔料
具體步驟
1. 裏脊肉切片,要頂絲切,順絲切出來的炒出來比較硬。加一個蛋青,一勺紹酒,少許胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓勻,醃十分鐘。
2. 鍋裏放少許油,油熱後加鹽,將生菜、豆芽菜放入略煸幾下,除去水汽後起鍋。
3. 鍋內放底油,油熱後放入薑絲、蔥絲、蒜蓉、郫縣豆瓣醬爆香,加入骨頭湯熬煮三分鐘,將生菜和豆芽菜放入略煮下,是爲了吸取鮮美的湯汁,這樣菜菜也會很美味哦,然後撈出,鋪在盤底。再把醃好的肉片汆入,肉片顏色變白即可起鍋。
4. 將已熟肉片澆在生菜上,放入蔥花、蒜末,幹辣椒,淋熱油,放入花椒粉。