獨家的青菜包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 餡料製作：1，青菜入鍋開水略燙後沖涼 2，瀝水切成細末 3，加適量調料攪拌均勻待用

2. 準備好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的溫水，靜置10分鐘，使其充分溶解

3. 慢慢往麪粉中倒入溶液，攪拌成塊，用手揉搓成團，反覆揉搓直至麪糰光潔潤滑。

4. 把麪糰放溫暖處發酵90分鐘。（天氣好的時候，是放在陽光下發酵的，上面蓋上潮溼的屜布，中途要潤溼屜布，以免麪糰發乾。這次沒太陽，我就把麪糰放在蒸鍋上發酵了，第一次溫度不知道，就直接放在燙青菜的水鍋上了，待50分鐘，水涼了，繼續加熱到40度左右，到90分鐘的時候，麪糰基本是發酵好了。）（正常發酵：麪糰體積變大，有彈性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪斷不連絲，有酒香氣味）

5. 發酵完成後，揉搓麪糰10分鐘左右。搓成長條，揪出越40克的劑子。按扁，擀成圓皮，包上餡料，製作青菜包生胚。

6. 生胚醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘再取出。