添香水煮肉片怎麼做美味好吃

水煮肉片是一道美味的美食，肉片中富含了豐富的營養素，對人體有很大的益處。還有肉片含有豐富的維生素A、鐵、鉀，還有食療效果，比如清熱祛燥、利尿、止口渴、通腸利便，而且肉片蛋白質也十分的豐富，它可以補腎養血、潤肌膚、改善貧血。

主料

輔料

具體步驟

將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上； 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；

將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；然後將辣椒、花椒切成細末；

用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上

用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

烹飪技巧

小貼士1.裏脊冷藏的目的是爲了讓肉質更嫩滑。2.肉片在鍋當中煮的時間不可過久，否則肉質會變老。