DIY無油酸奶戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.確保盆子裏無油無水把雞蛋白和黃分開

2.酸稱好

3.蛋黃中放入20g糖加入酸奶攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉攪拌均勻

5.50g白糖分3次加入蛋白中第一次打蛋器打至魚眼泡時加入20g白糖

6.打至蛋白細膩加入20g白糖

7.出現明顯層次的加入10g白糖

8.打發好的蛋白

9.取一半的蛋白放入蛋黃中

10.翻拌均勻

11.再把拌好的蛋黃倒入蛋白中

12.翻拌均勻倒入8寸模具中震兩下震出大氣泡

13.烤箱150度預熱10分鐘考60分鐘

14.烤好後晾涼即可脫模

烹飪技巧

因不喜歡太甜加了70g白糖喜歡甜點的可在蛋白中多加10g