DIY - 酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所用原料

2.蛋白和蛋黃分離。（蛋白需要用無水無油的容器盛裝）

3.蛋黃中加入鮮奶

4.倒入玉米油

5.用刮刀板或手動打蛋器，電動打蛋器攪拌均勻。

6.篩入低筋麪粉

7.翻拌均勻

8.蛋白液中倒入幾滴新鮮的檸檬汁

9.打發至大泡

10.分三次加入糖粉打發

11.至乾性發泡

12.取三分之一的蛋白液放入蛋黃液中

13.翻拌均勻

14.倒回到剩餘的蛋白液中

15.翻拌或切拌均勻

16.倒入六寸模具中，磕震出大氣泡

17.烤箱提前預熱，上火160度，底火180度烘烤20分鐘後，上火170度，底火190度烘烤20分鐘即可

18.拿出來倒扣在烤網上

19.晾涼後脫模即可

烹飪技巧

1、盛裝蛋白的容器必須無水無油2、蛋黃液沒加入麪粉錢攪拌一定要充分，使油溶液和其他液體充分融合3、攪拌的方法採用翻拌或切拌，切忌畫圈，會使蛋糕液上勁兒，烘烤後出現塌陷收腰等問題4、根據個人愛好增減糖分，調整配方。5、這是一款六寸圓形模具的配方，根據選用的模具大小和形狀來調整配方和烘烤時間