DIY - 巧克力戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.巧克力切小塊

2.隔40度的水融化，放涼待用

3.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、清水和10克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麪粉攪拌均勻

4.接着把麪糊和巧克力醬攪拌均勻

5.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立堅挺的角，蛋白分兩次倒入蛋黃糊裏，用刮刀切拌均勻

6.倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡

7.放入預熱好的烤箱，140度，25分鐘，再轉170度，25分鐘即可

烹飪技巧

1、巧克力化開後，要放涼至30度，避免溫度過高。2、喜歡甜一點的親，可以吃的時候篩上一層糖粉，即美觀又好吃。