胡蘿蔔汁鴨湯麪怎麼做美味好吃

胡蘿蔔中富含大量胡蘿蔔素，在肝臟作用下轉變成維生素A，有改善視力的功效，更是骨骼形成的重要元素。含有植物纖維，改善腸道功能。因味道微甜，用清水煮熟後搗成泥，可做嬰兒早期輔食。而鴨湯性寒，對女性有滋陰養顏的功效，祛火效果好，是進補的優良食材。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：胡蘿蔔、麪粉、鴨腿輔料：鹽、桂圓、姜、枸杞、水髮香菇、料酒、桂皮 、上海青、胡椒粉

2.把胡蘿蔔洗淨切小丁

3.加少許水，用料理機打成汁

4.麪粉里加鹽，和胡蘿蔔汁一起和成光滑的麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右

5.把鴨腿洗淨切塊

6.焯水撈起

7.上海青洗淨，姜切片，香菇切塊

8.加進砂鍋，加桂圓、桂皮，姜、料酒，香菇

9.加水一起大火燒開，轉小火 煲40分鐘左右

10.加鹽，枸杞

11.上海青

12.再煮開，撒上胡椒粉調味即可

13.把醒好的麪糰，擀成大薄片，撒上少許麪粉，摺疊起來，切成麪條

14.抖散開晾一會

15.煮鍋加水，大火燒開，下面條

16.煮到麪條飄起，撈起裝碗，澆上鴨湯和食材，撒上香蔥末即可

烹飪技巧

麪糰要和的硬一些鴨腿要小火慢煲這樣湯味濃郁