臘汁肉夾饃（原創）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料：豬肉（最好帶點肥肉，五花肉更佳）洗淨，滷料包

2.豬肉飛水後洗去浮沫

3.放入砂鍋，加入適量水和滷料包

4.放適量黃糖

5.加入乾紅椒3個、拍扁的老薑一塊

6.放入適量老抽

7.加蓋，大火煮開後小火燉

8.1小時後放入適量食鹽

9.加少許料酒，加蓋繼續燜30分鐘

10.30分鐘後盛出

11.麪粉加溫水、加發酵粉揉成麪糰，靜置25分鐘

12.分割成小麪糰

13.將小麪糰擀成長形

14.卷好

15.用手壓扁

16.擀成餅坯

17.平底鍋燒熱，放入餅坯，轉小火

18.加蓋，兩面烙

19.烙熟後盛出

20.取適量臘汁肉、香蔥剁碎

21.加一勺油潑辣椒

22.放入適量滷水

23.將饃從中間切開，注意不要切斷

24.夾入臘汁肉，香噴噴的肉夾饃可以享用了

烹飪技巧

1、製作臘汁肉時，我的配方並不是最地道的，可以根據自家口味增減滷料及原料。2、烙饃不放油，用不沾的平底鍋加蓋烙，成品鬆軟。