「手工美食」蔥姜糯米棕怎麼做美味好吃

你吃過什麼樣的糉子，是家裏親朋好友贈送的糉子，還是自個兒去超市買的糉子，俗話說：靠山山倒。想要隨時隨地吃到糉子，最好的辦法就是自食其力，自己做糉子。蔥姜糯米棕味美色香，製作簡單，做好後可放入冰箱冷藏，想要吃的時候拿出來煮熟即可食用。蔥姜糯米棕，讓糉子隨時隨地想吃就吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好糯米，洗淨。

2.瀝乾水分。

3.準備好豬肉洗淨切小粒；洋蔥生薑洗淨切碎粒。

4.洋蔥生薑豬肉倒入大碗中，加入料酒。

5.淋入生抽。

6.加入老抽。

7.加入黑胡椒粉，拌勻入冰箱醃製24小時。

8.幹糉葉入開水鍋中煮至柔軟順滑。

9.煮好的糉葉在流水下仔細清洗乾淨。

10.剪掉糉葉柄和糉葉尾部。

11.粗棉線剪合適長短備用。

12.糯米倒入料理盆。

13.將醃製豬肉的汁水潷出來倒入糯米中，加入適量鹽和老抽拌勻，靜置半小時

14.糉葉柄這段捲成漏斗狀，裝入一湯匙糯米；用竹筷輕輕將糯米捅到底部，底部尖尖角手感緊實。

15.加入豬肉塊。

16.再裝糯米填滿漏斗。

17.輕壓糯米；分別用手指將漏斗兩邊的糉葉向裏壓住。

18.將長的一邊向下壓住糯米。

19.兩邊向下摺疊壓住。

20.摺疊後的糉葉併攏向右折。

21.剩餘部分糉葉段順着糉子的折角繼續摺疊。

22.最後壓住尾端，用棉線捆紮緊實。

23.依次包好全部肉糉。

24.放入比較大且有深度的鍋，放入糉子，加入冷水，大火煮開，小火熬煮2小時。水量最少沒過糉子1寸多。可以用重物壓住，避免熬煮過程中糉子上下翻騰開裂。

25.煮好的糉子即可食用，一兩日吃完，可用冷水浸泡，每日換水；若吃不完，可入冰箱冷凍儲存，吃時煮透即可。