好吃的麻醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘麻醬是我很喜歡的一種調料,尤其吃火鍋的時候,放點麻醬味道更是好吃到不行。然後麻醬的做法也是十分的簡單,用芝麻做出的麻醬,更是香中帶鹹,無論你配那個菜吃,麻醬的香味都能吃得出來,也能保留菜的原汁原味噢。喜歡吃麻醬的朋友,不妨試試吧。
主料
芝麻 :200輔料
無 :0具體步驟
將芝麻碾碎。
放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒幹,然後轉中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略爲黃色,吃一口很香就可以了。
炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗,調好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會幹磨石磨
把芝麻醬放入容器裏,比如說玻璃瓶,放涼後放入冰箱儲存
不宜過長時間停放,不然芝麻醬裏的油會自動沉澱飄到頂部,導致下部硬化,影響食用及口感
芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因爲做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因爲油的香味也不同。