麻辣拌可以不放麻醬嗎 - 如果不放麻醬用什麼代替呢

麻辣拌是一道經典的中國特色小吃，是由撫順的麻辣燙演變而來，既可以當作菜品也可以當作主食，關鍵看你放哪些食材，而麻醬則是麻辣拌的靈魂調料，所以說做一碗麻辣拌可以不放麻醬嗎?如果不放麻醬用什麼來調製呢?

一、麻辣拌可以不加麻醬嗎

麻辣拌主要是由土豆、海帶結、豆皮、丸子、寬粉、白菜、豆泡、蘑菇等自己喜歡的食物，煮過後瀝乾水分加入祕製的醬料拌勻後食用，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，所以麻辣拌可以加麻醬也可以不加麻醬，這都要看個人的口味了。

二、不放麻醬用什麼調製麻辣拌

1.麻辣口味

用麻椒粒和辣椒炸製成的麻辣油，只取油對煮好的食材進行拌制。這樣做出來的麻辣拌雖然不是紅紅亮亮的，但是味道絕對夠麻辣。還可以加點豆醬製成麻辣醬，味道更加飽滿。如果是廚房小白直接用老乾媽也未嘗不可，色澤豐富的麻辣拌讓人食慾大開。

2.酸甜口味

在炎熱的夏季相比於濃烈的口味，酸甜口味反倒更加爽口。將食材煮熟後，將西紅柿、香醋、白糖以及其他佐料煮至濃稠即可，一碗簡單的酸甜麻辣拌就做好了。當然大家也可以直接在超市買現成的番茄火鍋底料，省時又快捷。

對於鍾愛濃厚口味的朋友來說做麻辣拌時如果加上一碗濃香的芝麻醬，那將是極好的，但是有的朋友直接在食材成熟後加入麻醬，沒有調製，結果做出來的味道差強人意，所以說，麻辣拌可以不放麻醬嗎?當然可以，可以做成其他自己喜歡的口味，用更加豐富的食材來代替，豈不美哉，不如嘗試一下新的口味，開拓新的美食天地，收穫舌尖上的飽足，各取所愛，各位小夥伴們還不趕緊行動起來