懷舊的無水老式蛋糕怎麼做美味好吃

相信大家都應該有吃過無水老式蛋糕，聽名字不一定會有什麼印象但我要是告訴你這個蛋糕拳頭大小有點像蘑菇的形狀金燦燦的上面還撒了少許白芝麻我想你一定會知道我在說的是什麼了。現在大街小巷都有各式各樣的蛋糕店無水老式蛋糕也漸漸退出了我們的視線，但只要你懷戀它的味道我還是可以教你做的。

主料

輔料

具體步驟

先將3個全蛋，80克糖混和（隔水加熱到40度左右），電動打蛋器打發（標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）

再加入香草精繼續打至簡單拌勻

分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟先放了油、蜂蜜，才篩入的麪粉，個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因爲前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）

篩入低筋麪粉拌勻，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麪糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。【爲更好吃，還可以放入一些泡好的蔓越莓幹。在麪糊倒入1/4高時放入蔓越莓幹，然後再繼續倒入麪糊到3/4高就可以了。這樣蔓越莓幹是夾在蛋糕心裏面。】烤箱預熱，

170度，放中層烤20-25分鐘，最後幾分鐘一定要在跟前看着，因爲上色很快