美味的祕製豬腳怎麼做美味好吃

祕製豬腳，聽名字就口水直流吧。想想看，既香氣撲鼻，又美味可口，真是一款讓人垂涎欲滴呀。大家都聽說過吧，是一道地地道道的家常美食，極具特色。不僅北方人喜歡吃，很多南方人也對它讚不絕口哦。是不是現在已經開始流口水了呢？那就快來看看它的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

豬蹄洗淨冷水下鍋煮開去血水，浮沫（如果豬蹄太髒，血水多就重複此步驟兩至三次）

焯水後的豬蹄用鑷子摘除剩餘豬毛，如有短毛不好摘除可以之後在用火烤，將豬毛烤焦後用刀颳去燒焦部位

新會陳皮泡軟後用刀颳去白瓤備用（陳皮性溫，滋補不上火）建議選用年份陳皮，即三年以上陳皮，陳皮年份越久，藥用價值越高（此配方用的是七年陳皮）

鍋內放清水及各種調料配料（蔥薑蒜等）

加鹽，糖，倒入生抽及老抽

大火燒開轉中火加蓋燉煮一小時左右（豬蹄量多需延長時間，喜歡脫骨口感的也可適當增加燉煮時間）

豬蹄煮熟煮軟後關火即可（此時不要急於將豬蹄撈出，浸泡一晚味道更香更濃郁）