馬齒筧扒糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1，採摘新鮮馬齒筧，取較嫩部位，梗也可以用，拜一下看看是否嫩。洗淨。

2. 2，馬齒筧切粗碎。爲了方便在料理機裏打碎。

3. 3，在料理機裏打碎。這裏可能需要加少量水。儘量少加水，分批少量打。第一批加水打成糊，後邊再往裏加就着上次的糊一起就可以不用加水了，打一打搖一搖，打勻。

4. 4，打成的馬齒筧糊糊倒入一個大碗。，吼吼，看起來像縫合怪的嘔吐物一樣。。。。。

5. 5，加入麪粉攪拌。麪粉的用量根據糊糊來確定，一點一點加，邊加邊攪勻，一定要攪勻！

6. 6，慢慢加麪粉攪拌，攪成大概是麪糰了，就可以了。到這裏都不需要下手噢，太粘了。

7. 7，鍋裏放水和蒸屜，墊打溼的屜布（或者菜葉），開火燒沸。然後手上抹油（或者沾水），揪起一大坨面左右手倒着拍，就變成一個麪餅。不需要很薄，1.5公分左右就好。放到屜上，再抹油拍下一個，如法炮製直到材料用完或屜滿。

8. 8，中火蒸15分鐘左右。取出放涼，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏後口味較好。也可用涼水浸泡快速降溫再放冰箱。

9. 9，多一點醋，比醋少一點的醬油，涼拌，加蒜末和香油。

烹飪技巧

1，馬齒筧在打碎的時候需要適量加水，注意一定要儘量少的水，只要能打碎就好。2，加麪粉一定要慢慢加，加一些攪勻再加下一次。3，蒸的時間看餅的厚度，一般1.5公分以內，開鍋後中火15分鐘就夠了