蒜蓉馬齒菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥；

2. 加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料；

3. 鍋裏加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘；

4. 將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。

烹飪技巧

1．仔細、熟練、肯定的辨認野生馬齒菜，不能確定的野菜千萬不要食用，菜場裏也可以買到人工栽培的馬齒菜；2．馬齒菜汆燙以後最好充分的瀝乾水分；3．沒有現成的花椒油，燒熱香油的時候可以放入適量的花椒粒，小火燒出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；4．調味料可更據個人口味，適當增減配料；5．涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜；6．馬齒菜具有清熱解毒，消腫止痛的作用，適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。