幹馬齒莧蒸肉怎麼做美味好吃

幹馬齒莧蒸肉主要用料是馬齒莧以及新鮮的五花肉。新鮮五花肉肉質爽口口感上佳，馬齒莧（俗稱長壽菜）具有一種特殊氣味，但是具有特別豐富的營養價值以及藥用價值，炒至香脆的五花肉與曬乾的馬齒莧在蒸鍋中相遇，高溫的蒸煮，造就了這道集酸甜於一體的鮮美佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好豬腿肉、幹馬齒莧、袋裝腐乳汁蒸肉粉。

2.豬肉洗淨切厚片。

3.蒸肉粉放入碗中，加入腐乳汁（蒸肉粉自帶腐乳汁）；加少許冷水調勻。

4.倒入肉片，拌勻，每塊肉片均勻裹滿米粉。

5.加入少許白糖提味，拌勻，靜置30分鐘醃入味。

6.馬齒莧提前入溫水泡發。

7.泡好的馬齒莧洗淨，放入大碗中；加入少許老抽、鹽拌勻。

8.將肉片均勻的碼放在馬齒莧上。

9.入高壓鍋，隔水蒸半小時，至肉熟爛即可。

烹飪技巧

1、每次用自制的米粉沒有加入調料，需要自己調味。2、今天用的袋裝蒸肉粉，加了半茶匙白糖，蒸出來的肉味道更鮮美。3、袋裝蒸肉粉有的備有腐乳汁，很鹹，一次不要全部加入，要根據材料的多少慢慢調味。4、馬齒莧適合面板粗糙乾燥，維A缺乏者，夜盲症者食用。5、脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食馬齒莧。6、有習慣性流產的懷孕女性勿食馬齒莧。7、馬齒莧可作爲蔬菜食用，因而在作爲藥物使用時，即使大量使用也很安全。