韓國泡菜簡易版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大白菜不用洗，有爛葉子摘掉，直接切成4瓣或者8瓣，看個人喜愛，直接抹鹽從早上醃製到傍晚，上面用重物壓住（我是用保鮮袋裝水當水袋壓），待白菜變軟，然後用水沖洗幾遍沒有鹽味，放一邊瀝乾水分

2. （全程自己製作，騰不出手來拍照了，反正就是切切切拌拌拌抹抹抹幾個動作而已╮(╯▽╰)╭）把糯米粉倒入鍋裏，放兩碗水，中小火煮成糯米糊糊，然後放盤子裏晾涼。如果開太大火煮的乾巴巴可以加點水

3. 把蒜跟姜全部切成碎碎，不知道多少爲合適的話，那就8瓣蒜，拇指大小的姜塊，蘋果跟雪梨可以拿擦蘿蔔絲的工具擦成絲，有榨汁機那就用榨汁機炸成汁，韭菜切段 ，完成後各自放一邊。

4. （接下來就是拌拌拌了=￣ω￣=）拿個大盆子，放入糯米糊跟辣椒粉，倒魚露，放入蒜跟姜，蘋果雪梨絲（汁），放糖，拌均勻，最後放韭菜段，在拌均勻，然後醃料就完成了。

5. 把醃料均勻的抹在每層白菜葉子上，全部抹完就放在玻璃罐子裏密封，最上層的白菜要用醃料覆蓋住，芝麻可撒可不撒，然後放一邊發酵一至兩天然後放冰箱冷藏，第四天可以吃了，不同溫度發酵情況不一樣，我這邊室內都20多度，發酵一天我就放冰箱冷藏了，第三天就開吃了。

6. 這是已經醃製好的白菜，爽口開胃啊=￣ω￣=，因爲放了糖，所以不會越變越酸，第一次製作用的是普通辣椒粉，也不錯就是沒有那個泡菜味，辣椒味很重而色澤比較淺，第二次製作忘記放糖，結果越放越酸，酸掉牙的，第三次製作就很滿意了，韓國辣椒粉可以去那些專賣韓國食品的小店購買。

烹飪技巧

大白菜醃製不要從晚上醃製到第二天，會變酸餿味，因爲現在天氣熱，從早上醃製到傍晚就可以了，鹽可以多撒點，那白菜就變軟的快