大米和糯米做米酒的區別有哪些

用糯米做出來的米酒出酒量多，米粒富有彈性，味道比較甘甜。在製作米酒時，使用普通大米做出來的米酒酒味重一些，味道有些酸，米酒瓶子底部稍稍有些粉末沉澱。在挑選糯米時，奶白色的爲佳，同時要選用非雜交糯米。大米選用白色透明、橢圓形狀的最佳。