推薦一款新穎的算啊你吃法 - 香酥炸鮮奶圖解

提起酸奶，大多數人都會直接吃，或者拌一些堅果和水果吃。其實酸奶的吃法不止這一種，在這裏推薦一款新穎的吃法，把酸奶做成塊狀，放入油鍋中炸香，酸奶的酸甜可以中和油膩，而酥脆的外皮又會使酸奶變得更香，這道香酥酸奶是一道非常不錯的小吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好玉米澱粉加入適量清水攪勻，調成澱粉水，攪拌至沒有澱粉顆粒爲止。

第二步

準備一個小奶鍋，小火加熱，倒入150克牛奶和250克酸奶，攪拌均勻，加入砂糖和煉乳，攪拌直到砂糖融化。

第三步

加入水澱粉，用刮刀沿着一個方向攪拌，攪拌的時候一定要用力刮底面，這樣不會糊鍋底。攪拌至濃稠的狀態，提起刮刀有輕微流動性，酸奶糊就做好了。

第四步

準備一個方形的碗，把酸奶糊倒入碗中。把碗拿起來輕微晃動，讓表面流平。稍微晾涼之後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏時間大於一個小時。

第五步

將冷藏好的酸奶糊，撕掉保鮮膜，輕輕將碗倒扣，酸奶就被倒扣在案板上了。用刀輕輕把酸奶切成長條形，放入盤中備用。

第六步

碗中加入適量的玉米澱粉，加水調成澱粉糊。將酸奶塊輕輕夾起，放入澱粉糊中粘一下。

第七步

將酸奶塊放入盛有面包糠的盤中，四周均勻地裹上一層面包糠。

第八步

鍋中倒入油，油溫不要太高，六層油溫就可以。把裹上面包糠的酸奶條放入油鍋中炸。

第九步

酸奶塊炸至表面金黃酥脆的時候，就可以用漏勺盛出，控一下多餘的油分，放入盤中。

第十步

外酥裏嫩、入口即化的香酥酸奶就做好了。