風味咖喱肉丸茄子煲怎麼做美味好吃

咖喱肉丸茄子煲是一道簡單的佳餚。咖喱雖然不是出自於中國卻越來越多的被中國吃貨所喜歡。咖喱也因此成爲了一種普通人可以隨時享用的美味。咖喱配上任何食材都會變得很好吃。湯汁滲透進肉丸和茄子裏，一口咬下去，慢慢的咖喱味，別提有多滿足。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.茄子切條，用鹽水浸泡10分鐘瀝乾。洋蔥切絲，青椒和大蒜切末，聖女果切半。

3.熱鍋燒油。

4.茄子過油，瀝乾盛起備用。

5.餘油爆香洋蔥和青椒粒。

6.煲內打清水，蓋蓋兒，冷水煮肉丸。

7.沸騰後，火開小，放咖喱粉。

8.放一勺鹽。

9.半勺白胡椒粉。

10.半勺糖，攪勻。

11.放茄子。

12.放聖女果。

13.放洋蔥青椒，再次沸騰了即可。

14.成品圖。

烹飪技巧

1、肉丸子如果不是冷凍的，就要等水開了再煮。2、咖喱粉根據自己的口味來調，一般做湯煲兩勺足矣。3、用鹽水將切好的茄子浸泡，可以有效的防止茄子氧化變色，也減少吸油量。