美味的蒜根鬚小泡菜怎麼做美味好吃

想吃美味的泡菜嗎？蒜根鬚小泡菜就是最好的選擇，不僅做法比其他泡茶簡單，所需時間比其他泡菜少，更重要的是口感極佳，美味十足，香飄十里，聞着香吃着更香，回味無窮，超級好吃，像這樣一道做法簡單又美味的泡菜，快來學做吧，很容易上手哦。

主料

輔料

具體步驟

1.把蒜根鬚清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分

2.醃漬按蒜根鬚總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜根鬚撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿爲止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。

3.倒缸醃漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜根鬚醃漬均勻，直到缸內蒜滷水達到蒜根鬚的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

4.淋滷

5.配製調味液，配製時，先將醋加熱到80℃，然後加入糖攪拌，使其充分溶解，備用

6.裝壇 將鹹蒜根鬚裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜根鬚爲宜，一般鹹蒜和調味液的比例爲1∶1