李氏肉臊子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.07W
準備時間:7分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :500木耳 :6-8朵
幹黃花菜 :一把
輔料
鹽 :3小調料勺子十三香 :2小調料勺
岐山香醋 :200ml
老抽 :染色用適量
生抽 :老抽用量的一半
料酒 :適量
生薑 :去皮切片適量
八角 :4朵
大料 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1. 五花肉(6肥4瘦)切大塊,大火去髒泡沫!
2. 同時準備好輔料!
3. 木耳黃花菜泡發切好,木耳用手撕小塊即可!
4. 撈出肉塊瀝乾水!放一會!待自然冷卻!
5. 切肉!儘量薄一些!
6. 6肥4瘦!比例剛好!刀功不行!還得練!嘿嘿
7. 炒鍋加少量菜籽油,先肉後輔料!
8. 翻炒5分鐘,逼出肥肉油!
9. 加入適量鹽、十三香,加開水沒過肉,小火收汁!
10. 加入黃花菜木耳再次開水沒過肉!
11. 二次收汁後,加入岐山香醋!火候一直要小火!
12. 加入醋後,燉五分鐘出鍋!我一般裝保險盒放冰箱,吃一個月木有問題!
13. 還沒完呢,再漏一手,這是我家每次炒肉的特色:饅頭切片,蓋在肉上,翻炒幾下,肉汁浸入饅頭,那美味啊,小時候我的最愛,現在我依然會在出鍋前給家人做一些,每次都會被一掃而光!成品看下圖!
14. 嘿嘿現在已經在家人肚子裏面了!完工!大家可以嘗試下!超美味哦!