油潑肉臊子面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬頸背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，澱粉醃製20分鐘。豆芽和油菜炒熟備用。蒜拍碎切丁。

2. 鍋裏熱油，加蔥姜熗鍋，倒入醃製好的肉碎炒熟即可。

3. 麪條加少許鹽煮熟撈出加豆芽和油菜，撒辣椒麪，和拍碎的蒜。

4. 鍋裏熱油，加花椒炸出香味，撈出不要。把熱油迅速澆在麪條裏的辣椒麪和蒜上。

5. 拌入炒好的肉臊子，根據口味調入醋和香油迅速拌勻即可。

烹飪技巧

肉臊子可一次多做，放冰箱冷藏。每次煮好面拌上即可。省時省力。*買的或者自己做的鮮麪條，可分成一份或者兩份量入冰箱冷凍。吃時直接放鍋裏煮熟。鮮麪條的口感與乾麪條是不一樣的。*一定要熱油澆在辣椒麪和蒜上。利用熱度逼出辣椒香和蒜香。然後迅速拌勻。讓辣椒沾滿每根麪條。