美味的臊子肉蘿蔔餡餃子怎麼做美味好吃

餃子一直以來都是東北人款待貴客的食品，他們對餃子飽含深情，家的味道對於他們來說，就是媽媽親手做的餃子的味道。但對於吃慣了大米的南方人來說，餃子只能作爲一種副食而不能成爲主食。臊子肉蘿蔔餡餃子，在五花肉臊子中加入蘿蔔，煮熟之後的餃子，蘿蔔飽含肉汁，十分美味，蘿蔔又可解除五花肉肥肉的油膩。

主料

輔料

具體步驟

1.白蘿蔔洗淨削皮，臊子肉量好備用

2.麪粉裏放一勺鹽，一個雞蛋和成麪糰，醒30分鐘左右

3.白蘿蔔擦絲直接放盛有水的鍋裏

4.鍋裏水燒開，將蘿蔔絲焯水3分鐘

5.撈出入涼水中浸泡片刻，使其保持脆爽

6.擠幹水分後剁碎

7.熱鍋放油，燒至冒煙，澆入輔料中的辣椒麪和搗碎的蒜泥碗中，製作餃子蘸汁

8.鍋中留底油，趁熱化開臊子，關火，然後入餃子調料，生抽調味，撒入小蔥

9.入碎蘿蔔絲攪拌均勻

10.裝入容器，放涼

11.切一塊麪團，揉成長條，切均勻小劑子，擀成餃子皮

12.拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子

13.依次包完全部

14.鍋中放足量水燒開，煮熟餃子

15.裝盤。蘿蔔絲的清甜，加上臊子的獨特風味，輕咬一口，哇，脣齒留香，蘸上汁水一定更加美味，令人垂涎

烹飪技巧

1、因爲臊子中原本鹽重，拌餡兒時只需用生抽調味即可。2、麪粉里加入鹽和雞蛋，使餃子皮更加勁道。3、餡兒拌好以後，放涼再包，熱着包，餃子下鍋易破皮露餡兒。4、因爲是熟餡兒餃子，餃子很好煮熟的，飄起即熟。