老乾媽土豆泥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。

2. 蓋上鍋蓋燒開後轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核。

3. 煮好的土豆，撈出控幹，用手輕輕剝去土豆皮即可。

4. 用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。

5. 放入黃油，白胡椒粉、鹽，順着一個方向攪拌均勻。

6. 慢慢加入牛奶，用蛋抽順着一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。

7. 把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。

8. 最後淋上老乾媽辣醬即可。

烹飪技巧

1、煮土豆時，根據土豆大小和火力，最終需要的時間會有變化，所以判斷是否煮好，建議用筷子扎透土豆即可。2、土豆也可以用蒸的辦法去皮，所需時間會相對短一些。但對我來說煮的土豆操作更加方便，不用大動干戈的搬出蒸鍋。3、煮好去皮的土豆，一定要趁熱壓碎，涼了就變硬不好操作了。4、加入黃油目的，是爲了更加順滑，也可以加入半凝固型奶酪，增加香味。5、老乾媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥裏面即可。6、牛奶相對更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道會更加香濃。