好吃的奶香葡萄乾吐司怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.13W
主料
A、中種麪糰：高粉 ：160蛋黃 ：20
B、主麪糰：高粉 ：40
D、乳酪糊：糖粉 ：20
低粉 ：10
輔料
A：酵母粉 ：2水 ：80
B、細砂糖 ：20
鹽 ：1/4小匙
奶粉 ：10
芝士粉 ：10
C、無鹽黃油 ：10
葡萄乾 ：50
D、乳酪糊：奶油奶酪 ：75
E、裝飾：杏仁片 ：20
1. 材料A全部混合，揉成團即可（不需成光滑狀），基本發酵約90分鐘
2. 做法1的麪糰與材料B全部混合，揉成表面光滑，加入黃油，揉至延展性麪糰
3. 加入切碎的葡萄乾，揉勻
4. 二次發酵約60分鐘
5. 發酵好的麪糰擀成長寬約20釐米的正方形，翻面後捲成圓柱形，正面朝上放入吐司烤模內，最後發酵約60分鐘
6. 麪糰發至模具9發滿時，表面抹上均勻的乳酪糊，並撒上杏仁片，190度約30分鐘
