私房提漿月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. A將砂糖加水攪化，加飴糖拌均，加油拌勻

2. 在加粉料，和成麪糰，餳面20多分鐘

3. 將麪粉扒坑，放糖，放桂花醬拌勻

4. 倒入一半液態油拌勻，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青紅絲用摺疊法拌勻

5. 邊和麪邊倒入剩下液態油（這種餡叫做油餡，不加水），揉成團備用

6. 皮餡按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C，下火180·C,烤制18分鐘左右

烹飪技巧

（1）糖未化開會有糖點(2)成品要求：酥香脆硬，呈黃紅色，花紋不太清晰（皮硬）