私房拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把生蒜剁成蒜泥，給它充分時間氧化，據說可以促成大蒜素的生成，抗癌。

2. 黃瓜去皮切絲，西紅柿去皮切小片，洋蔥和木耳切小丁。

3. 開始燒水煮麪。面煮好後撈出瀝乾水份，加點橄欖油拌拌，免得粘到一起。然後在邊上晾着。

4. 燒水煮麪的同時，把雞蛋打散，加點鹽和黑胡椒攪勻。不粘鍋大火燒熱，中火下雞蛋攤成蛋餅。切短細條。

5. 鍋內加少許油，油熱後下蒜泥，辣椒麪，洋蔥爆香。加木耳和蔥花翻炒。再加入滷肉以及少許滷汁。用勺子把滷肉按碎，加200ml左右熱水稍微煮一下。加生抽，糖，鹽等調味。

6. 擺盤。面，黃瓜絲，西紅柿片，煎蛋絲，中間澆滷肉汁，撒芝麻，蔥花，澆點香油和醋。

7. 開吃啦！

烹飪技巧

黑胡椒用現磨的比較香哦！