美美廚房之五仁月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將梘水，植物油和糖漿放到碗中

2.攪拌均勻

3.篩入低粉

4.和勻後放冰箱冷藏半小時以上， 月餅皮和月餅餡都準備好了

5.將餅皮和餡按2：8的比例分成17克和68克

6.按扁皮，上面放餡，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滾圓

7.月餅放進模具，放在案板上，稍用力慢慢按緊實

8.放上月餅，擺均勻，噴少許水，然後放進180度預熱的烤箱，中上層，烤5分鐘定型 ，

9.取出烤了5分鐘的月餅。表面刷蛋黃，注意少沾蛋黃，刷均勻即可 ，

10.再放進烤箱，160度，15分鐘就好了

11.最後放幾天回油後就可以吃了

烹飪技巧

1.手粉必須要用，高粉，或一般麪粉都可以2.月餅餡隨意，但太軟就不好包上月餅皮3.月餅皮要用虎口慢慢上推，其實很有塑性的麪皮，最後封口後再加手粉把皮上下都均勻下即可