蒜薹香辣回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，冷水下鍋煮開後撇去血末，加入蔥段、薑片、少量花椒、蒜煮出香味。大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可。

2. 將蒜薹切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲。

3. 五花肉放涼後（入冷水過涼也可以）切薄片。

4. 炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明。

5. 將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、薑絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。

6. 將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜麪醬、白糖炒香。

7. 加入生抽、蒜薹段、紅椒片，最後加入雞精翻炒即可。