老醋蟄頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蟄頭吃之前要洗去泥沙，然後用水泡五六個小時，因爲醃過的蟄頭很鹹。用熱水燙一下蟄頭。注意，千萬不要用滾開的熱水，70度左右就行。太熱蟄頭一下子就緊縮了，會硬得咬不動。燙過的蟄頭片成薄片，我是用手撕的。

2. 黃瓜切細絲，擺在盤底，把蟄頭擺在上面，然後澆上老醋，鹽，蒜末，香油，愛吃辣的可以倒點辣椒油，拌勻就可以吃了。蟄頭脆嫩、黃瓜爽口，是下飯的佳餚。