家常老醋茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.先把茄子這樣切開，蒂不要切斷

3.在翻過來切，切成十字花刀

4.切好就是這樣的

5.把切好的茄子上鍋蒸至軟爛，大概10分鐘

6.準備好香菜切碎，蒜切碎備用

7.蒸好的茄子放在盤中擺好，撒上香菜和蒜末

8.鍋中加入一勺老醋

9.一勺醬油

10.一勺白糖

11.加一勺水，燒開

12.開鍋後淋入適量水澱粉

13.湯汁粘稠後澆在茄子上即可

烹飪技巧

茄子種的維生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種爲上品。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜