黑芝麻核桃綠茶酥怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
中筋麪粉 :150低筋粉 :100
黑芝麻 :適量
糖 :35
豬油 :40
水 :60
綠茶粉 :適量
核桃 :適量
輔料
具體步驟
1. 把150克中筋麪粉、35克糖、40克豬油、60克水混合,揉成水油皮面團。
2. 麪糰需要多揉一會兒,直到麪糰表面光滑。
3. 將100克低筋粉、50克豬油、3克綠茶粉混合,揉成油酥麪糰。
4. 兩個麪糰分別靜置鬆馳30分鐘。
5. 用手掌把水油皮面團壓扁。
6. 在壓扁的水油皮面團上放上油酥麪糰。
7. 用水油皮將油酥皮包起來。包好的麪糰收口朝下,用手掌再次壓扁。
8. 案板上撒一薄層面粉防粘,用擀麪杖把麪糰擀成長方形。
9. 把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來,另一端也向中心線翻折,再沿中心線對摺。折後好轉90度,再用擀麪杖擀成長方形。
10. 重複摺疊的過程一次,摺好的面片靜置20分鐘,再擀成長方形,沿着長方形的一端捲起來,切成20小份。
11. 切開的面片可以看到綠白分明,把麪糰按扁後,包入餡料,收口。
12. 把點心收口朝下放在烤盤裏,放進預熱好的烤箱,180度,上下火,烤25分鐘左右。