香辣爽口烤冷麪怎麼做美味好吃

現在的烤冷麪早已遍佈大街小巷，但是最地道的還是屬於黑龍江省，每次我在外面魚看見烤冷麪都特別想吃，但每一次吃都會讓我失望，好懷戀黑龍江的烤冷麪啊，所以還是自己學做比較靠譜。好吃又簡單的烤冷麪。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需食材；

2.將火腿腸切條，洋蔥切條、香菜切段備用；

3.將番茄醬、韓式辣椒醬、孜然和白芝麻混合成醬料；

4.將陳醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；

5.將電烤盤調至最高火力，預熱5分鐘後，刷適量色拉油；

6.將片狀冷麪平鋪在烤盤上，同時調整烤盤控溫旋鈕，將溫度降低至中火即可；

7.將雞蛋直接打在冷麪上，用平鏟在冷麪上刮平，中火烤2-3分鐘；

8.待蛋液稍微凝固，將冷麪翻面，繼續烤3分鐘；

9.中間在冷麪上反覆刷幾次糖醋汁；

10.再次將冷麪翻面（雞蛋麪向上），反覆刷3次糖醋汁；

11.將調製好的辣醬刷在冷麪上；

12.將切好的洋蔥、火腿腸和香菜，平鋪在冷麪上，繼續煎烤5-6分鐘，中間可以反覆淋灑糖醋汁；

13.烤制洋蔥變軟，冷麪底部呈現出金黃色，將片狀冷麪捲起來；

14.用剪刀將捲起來的冷麪剪碎，趁熱吃即可哦。

烹飪技巧

烤冷麪是東北非常流行的街頭小吃，必須選用片狀冷麪製作；

韓式辣醬和番茄醬中，都有鹽分在裏面，不需要再另行添加了；

反覆淋刷糖醋汁，不僅是爲了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷麪過於乾硬，因此不可以省略；

4與烤冷麪搭配的配菜，還可以加入適量的胡蘿蔔、生菜等等，根據自己喜好，但洋蔥和香菜是必備哦。