紫茄肉片怎麼做美味好吃

茄子的營養本身就很豐富，紫茄更是茄子中的極品，我們都知道茄子中含有豐富的鐵，對補充人體中的鐵元素是很有幫助的，肉的營養自不必多說，把這兩種食材炒在一起，簡直就是絕配，哎！這樣做可以使茄子充分吸收肉的香味，使茄子更加美味，同時肉也可以吸收茄子的清香，減少肉的油膩，二者相得益彰。是一個不錯的菜品。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切片 薑切片 蒜切粒

2.茄子切條 用鹽醃大約15分鐘

3.清水沖洗乾淨

4.肉片用鹽 白糖 醬油 豆粉醃大約10分鐘

5.鍋熱下油 爆香姜粒

6.放入肉片

7.兩面煎至金黃 關火備用

8.鍋熱下油 爆香姜蒜

9.放入茄子

10.加入混合醬 攪拌均勻

11.澆上開水

12.撒上白糖 蓋上鍋蓋 煮至軟身

13.加入肉片 一起煮至熟

14.用豆粉水勾茨

15.澆上白酒 蓋上鍋蓋一分鐘關火

16.上碟享用

烹飪技巧

茄子用鹽醃過煮的時候就不會回縮得厲害