秋葵很營養，烹飪也關鍵，秋葵得煮多久合適呢

秋葵，又名羊角豆，是近年來時興的一種豆科類蔬菜。一般在市面上常見到的有黃綠色和紅色兩種，以黃綠色爲多見，兩種除顏色有差異外，營養成分和味道大同小異。秋葵顏色鮮豔，裏面含有特殊的黏液，它口感黏滑、香甜、柔軟，具有很高的食用價值，備受人們的追捧。秋葵很營養，烹飪也關鍵，秋葵得煮多久合適呢?

一、秋葵得煮多久

烹飪秋葵的最佳時長控制在五分鐘最爲合適。因爲秋葵中含有多種維生素和礦物質元素，並且果莢裏還含有特殊的黏液，這種液體裏包含着秋葵特殊的營養精華。煮太久極易造成以上營養元素的流失，從而降低了秋葵的營養價值。

二、秋葵的營養價值

秋葵中富含維生素A、維生素C、維生素E等多種維生素以及胡蘿蔔素、鋅、硒、鈣、鉀等微量元素，特別是秋葵果莢裏的大量粘液中含有豐富的果膠、黏性糖蛋白、可溶性纖維素、維生素A，鉀等營養元素和物質。長期食用秋葵有利於促進胃液分泌幫助消化，保護胃黏膜，增強體質。

三、煮秋葵的方法

如上講述過煮秋葵的時間不宜太長，但又要保證它煮熟，所以就要講究一定的方法了。我們在將秋葵清洗乾淨後稍稍切去它的根蒂，切去的長度要保證果莢內的粘液不會流出爲好，然後大火燒開適量的清水至沸騰滾燙，放入少許的鹽，而後加入秋葵焯湯五分鐘左右至斷生即可撈出裝盤，滴入幾滴香油和適量的醬即可享用美味了。既簡單美味，又較全面保留了它的營養。

秋葵得煮多久?透過上述的介紹，相信你已經有了比較充分的瞭解了。我們知道秋葵被人們稱爲“綠色人蔘”，可見它有很高的保健功效。因爲它的黏液有很高的營養價值，所以無論以何種方式烹調秋葵，都應該儘量保留這些黏液，充分實現它的食用價值。