五味俱全的黃燜雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.57W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞腿 :2個土豆 :300
幹香菇 :3個
輔料
青椒 :1個豆皮 :適量
油 :適量
小米椒 :2個
生薑 :2片
胡椒粉 :適量
白蔥 :1段
大蒜 :4瓣
鹽 :適量
耗油 :適量
具體步驟
1.準備雞腿2個解凍。
2.準豆皮,土豆,青椒。
3.幹香菇洗淨後,泡發。(注意:泡香菇的水別倒,後面要用到)
4.將雞腿斬成核桃大小的塊,冷水下鍋,放入兩片生薑,焯水三分鐘後,撈起,洗淨,控幹水分。
5.雞腿焯水的時候,準備其他的,土豆切滾刀塊,青椒切片,豆皮切菱形片。
6.香菇切條,蒜切片,小米椒切段,蔥切段。
7.鍋裏熱油,倒入蔥,蒜,小米椒爆香。
8.加入雞腿翻炒一分鐘。
9.調入適量生抽,老抽,翻炒均勻。
10.將泡香菇的水倒入,末過雞腿,加入豆皮,香菇,適量鹽,蓋火燜至土豆熟。
11.加入青椒,翻炒均勻,然後調入適量耗油,黑胡椒粉就可以出鍋了。
12.裝盤。
蓋火燜的時候,中間要揭蓋翻炒一下,以免糊底。