五味俱全的燜面怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.77W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪條 :400五花肉 :200
豆角 :適量
輔料
蔥 :適量香油 :適量
十三香 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備好豆角切段,洗乾淨。
2.蔥和蒜切好,備用。
3.熱鍋涼油,放入肥肉。炸油。
4.肥肉炸成金黃色,放入瘦肉,翻炒。
5.肉炒熟後,放入提前備好的蔥和蒜。繼續翻炒。
6.豆角控水後,放入鍋內翻炒。
7.加入生抽、老抽、蠔油和少許十三香後,繼續翻炒。
8.加入開水,蓋上鍋蓋煮一會...
9.把湯盛出來,鍋中剩少許湯,鋪上一層面條。
10.把盛出來的湯,均勻的澆在麪條上(不要把湯一次性澆完),澆好後,蓋上鍋蓋,燜五分鐘。再鋪第二層面條。
11.分三次把麪條蒸完,每鋪一層面條,就澆一次湯。鋪完最後一次麪條時,把剩下的湯汁都倒在麪條上。蓋上鍋蓋,開小火,燜10分鐘。
12.切記,一定不要等湯汁都收完了再關火,最好鍋底留一點湯汁,這樣麪條纔好拌勻。面燜好後,在麪條上放些蒜末和蔥末。
13.沿着鍋邊澆一圈香油,這樣會使燜面吃起來更香。
14.剩下的就是拌麪了,把面拌均後,就可以了。
15.拌均後,裝盤。拌上辣椒,再配上酸辣湯。味道更好。??
1、麪條加一層,澆一次湯汁,雖然麻煩,但是會讓麪條更入味……2、炒菜時,添加的開水,根據面的分量而定,面多的話,開水就加多一些。