五味俱全的炒藕丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香乾切小丁

2.藕去皮先切條再改切成丁

3.用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘

4.彩椒切丁

5.蔥、蒜切碎

6.鍋內加適量油，放入香乾煎至兩面金黃撈出備用

7.油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油

8.下人蔥、蒜碎炒出香味

9.下人藕丁煸炒

10.倒入香乾丁，衝入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鐘

11.倒入彩椒丁翻炒均勻

12.勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋

烹飪技巧

1：所有的丁最好大小一致。2：藕用醋水浸泡可以防止變色。3：郫縣豆瓣醬一定要用小火煸出紅油，大火容易糊，就會發苦了。