彩椒炒羊肉怎麼做美味好吃

彩椒炒羊肉是北方地區的特色傳統名菜之一。主要食材即爲羊肉、青椒、紅椒，配料有姜、肉桂、黃酒等。羊肉有清熱解毒、滋陰降火、滋補的功效，其富含蛋白質，營養價值極高，可以補充人體所必須的蛋白質，炒羊肉保留了羊肉的鮮香，爽滑酥嫩，令人回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.把切塊的羊肉和冷水、蔥頭、料酒、薑片一起煮開汆一下。

2.鍋內膽放羊肉、甘蔗段、薑片、和適量水。置入沸騰鍋內，按 “燉肉”鍵。

3.燉好後，取出羊肉塊（湯另喝，見菜譜：甘蔗羊肉湯）。

4.切好彩椒條。

5.切好大蒜、薑絲（只取部分）。

6.鍋燒熱油，放入大蒜、薑絲爆香。

7.倒入羊肉，加點醬油翻炒。

8.倒入彩椒炒熟。

9.最後加鹽調味，翻炒均勻。

10.好吃

烹飪技巧

肉和冷水、蔥頭、料酒、薑片一起煮開汆一下，去腥