家常年糕梭子蟹怎麼做美味好吃

中國是一個物產豐富，幅員遼闊的國家。蜿蜒的海岸線，廣袤的平原，巍峨的高山，都給我們帶來許許多多的資源和食材。這道年糕梭子蟹，要是有喜歡吃辣的朋友可以自己根據喜好加辣椒醬，秋季正是吃螃蟹的好時候，這道菜，不論是自己家裏吃還是逢年過節招待親朋好友，都不會讓您跌份兒。

主料

輔料

具體步驟

準備好蔥和生薑

生薑切成絲

年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好

水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右

把年糕拿出

放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉

用刀在三角區下端向上掀開

蟹蓋就開啟了

蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜

去除兩邊的腮須

把螃蟹放在砧板上剁成兩半

剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎

把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢

熱鍋後放入適量的色拉油

放入薑絲爆香

放入螃蟹翻炒

放入焯過水的年糕

放料酒

放入生抽和老抽

加入半勺白糖，繼續翻炒

加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了

烹飪技巧

1、吃螃蟹時要注意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因爲這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等特別多。2、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。4、螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因爲茶水和柿子裏的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。