香辣年糕梭子蟹怎麼做美味好吃

梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值，年糕梭子蟹是比較常見的搭配，香辣可口，燒製梭子蟹的湯汁裹在柔軟又有嚼勁的年糕上，簡直讓人停不下口，剁成塊的蟹肉更方便食用，鮮甜的蟹肉和重口味的配料也是相得益彰，有着濃濃的大排檔風味，配上一瓶啤酒就可以過夏天了。

主料

輔料

具體步驟

1.蟹洗乾淨，揭殼、去腮等，並剖兩半

2.大鉗用刀拍碎，入味

3.切口占上澱粉待用

4.蒜剁成泥

5.蒜泥和幹辣椒

6.年糕泡水中

7.起油鍋，小火爆蒜泥

8.加入幹辣椒，炸至蒜泥金黃盛出備用

9.另起油鍋炸蟹

10.盛出備用

11.起油鍋入豆瓣醬炒至，加入年糕炒，加點生抽，加入蟹

12.加適量水

13.加入蒜泥，翻炒勻

14.調味出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、蟹清理乾淨，剖好並占上澱粉待用2、炸好蟹、蒜泥等3、起油鍋炒豆瓣醬加入料炒勻即可