非常好吃的年糕梭子蟹怎麼做美味好吃

中秋前後是螃蟹大量上市的時候。這道菜製作簡單，營養價值超高，是一家人在中秋時節享受美味佳餚的必然選擇。作爲含高蛋白的食物，無非是怕其不佳口味影響營養的吸收，而年糕梭子蟹正是集齊了口味和營養的一道菜。並且可作爲糕點用作副食，簡潔方便好吃。

主料

輔料

具體步驟

年糕片加入清水泡20分鐘

梭子蟹沖洗乾淨

把梭子蟹斬成大塊。

雞蛋打在碗中，【不要打散】梭子蟹的切面沾上澱粉。

鍋中放油，燒熱下入蟹塊煎炸至變色。盛出。

再倒入蛋液攪拌均勻至凝固後盛出。

.下入薑絲爆香。

.加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。

.加入生抽 糖繼續翻炒。

.加入清水，沒過蟹。

加入年糕片炒均。

再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

烹飪技巧

1、火候在爆炒結束後需要控制，不宜過大。