家常菜肉燜冬瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成塊。將冬瓜的皮面向下放入鍋中，小火煎。

2.加入八角，少許油煎至冬瓜成金黃色。

3.將煎好的冬瓜扒在鍋邊，中間放油，下入姜蔥末炒香。

4.放入用鹽和料酒，水澱粉抓勻的豬肉絲，炒至變色。

5.將肉絲和冬瓜翻炒，加入鹽，生抽。

6.再加入適量的水，燜至冬瓜軟爛，湯汁收幹，加入雞精淋少許香油出鍋。

烹飪技巧

冬瓜去皮後再去皮那面打上花刀，方便入味；煎時先將冬瓜去皮那面朝下煎至金黃色再翻炒煎。