自己做的榴蓮酥怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
溫水 :135白糖 :60
中筋麪粉 :300
輔料
中筋粉 :240橄欖油 :120
榴蓮 :適量
具體步驟
1.準備材料;
2.油皮製作:240g中筋粉加入120g油和成麪糰,放入保鮮袋靜止2小時;
3.水皮製作:300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成麪糰,放入保鮮袋靜止2小時;
4.化凍榴蓮,大約用了這麼大4塊;
5.把水皮、油皮分成小劑,水皮20克一劑、油皮15克一劑;
6.取一水皮,包住一油皮,封口,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘;
7.取一面團擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來,放入保鮮袋火蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
8.再稍擀開成圓形,放入一塊榴蓮包好;
9.略壓扁一點,放入烤盤
10.烤箱180度預熱5分鐘,置中層,烤25分鐘;
!美味小甜點出爐,放涼,包裝袋收藏。
1.前期醒面的時間越長,水面會越柔軟,做起來更容易。2.最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。3.因餅的大小和烤箱溫度不同,時間可能有差異,注意表層微微有點發黃即可。