滋補的猴頭菇煲烏雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.剪刀略減去猴頭菇表面的細毛，溫水浸泡12小時以上。

2.反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部，烏雞去除內臟和頭尾。

3.烏雞放入煲中，一次性加入足量清水。

4.大火加熱後，撇去浮沫。

5.放入猴頭菇，蔥白，薑片，蓋蓋子，中火燉兩小時左右。食用前放鹽調味。

烹飪技巧

猴頭菇用剪刀略剪去表面的細毛，可以減少猴頭菇本身帶有的苦味。喜歡奶白色的湯就用中火熬；喜歡清湯，就用文火熬製。