外婆教我做咖啡蒙布朗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先製作栗子泥：栗子洗淨後切十字口，放入鍋中加水煮約10分鐘

2.煮熟後趁熱剝殼

3.將處理好的栗子放入攪拌機中，加入10g糖和適量牛奶

4.打成泥，倒出後過篩即可

5.將玉米油倒入栗子泥中

6.攪拌均勻

7.加入15g細砂糖，攪勻

8.加入牛奶，攪勻

9.篩入低筋麪粉，攪勻

10.倒入速溶咖啡粉，攪勻

11.最後得到的栗子麪糊是比較濃稠順滑的狀態

12.分三次向雞蛋中加入30g細砂糖

13.將雞蛋打發，至打蛋頭滴落的麪糊痕跡不易消失爲止

14.取1/3打發好的蛋糊倒入栗子麪糊中

15.翻拌到大致均勻

16.然後將拌勻的液體倒回至雞蛋糊中

17.翻拌均勻

18.將拌勻的蛋糕糊裝入紙杯中

19.送入預熱好的烤箱中下層，以175度烘烤20~25分鐘，出爐後晾涼備用

20.取160g栗子泥加入30g淡奶油

21.混合攪勻

22.將蒙布朗花嘴放入裱花袋中裝好，然後將栗子奶油裝入裱花袋

23.在蛋糕表面擠滿栗子奶油即可，也可以插上紙籤做裝飾

烹飪技巧

無